V dňoch 12. – 13. marca 2026 sa v Krosne uskutočnil workshop „Karpatský víkend dobrej chuti“, zameraný na rozvoj turistických a gastronomických produktov v poľsko-slovenskom pohraničí. Hlavnou témou bolo prepojenie gastronómie a turistických atrakcií s cieľom zvýšiť atraktivitu regiónu a motivovať návštevníkov k dlhšiemu pobytu.
Jedným z kľúčových zistení bolo, že kvalitná gastronómia dokáže významne ovplyvniť správanie turistov. Práve kulinárske zážitky v kombinácii s ponukou turistických aktivít v regióne často rozhodujú o tom, či sa návštevník zdrží dlhšie, alebo zostane len na krátky, jednodňový výlet. To je obzvlášť dôležité v prípade nepriaznivého počasia, keď sa pozornosť turistov prirodzene presúva z aktívnej turistiky do interiérových zážitkových aktivít.
Diskusia sa venovala aj aktuálnym trendom v cestovnom ruchu. Dáta zo štatistických zisťovaní poukazujú na to, že v regióne prevažujú skôr krátkodobé pobyty zamerané na aktívnu turistiku, ako je cyklistika či pešia turistika. Výzvou preto zostáva vytvárať také produkty a služby, ktoré návštevníkov motivujú zostať dlhšie – napríklad prostredníctvom gastronómie, agroturistiky či tematických podujatí.
Významnú úlohu zohráva aj spôsob prezentácie ponuky regiónu. V tomto kontexte bola predstavená myšlienka vytvorenia interaktívnej mapy, ktorá prepojí gastronomické prevádzky s turistickými atrakciami. Navrhuje sa jej digitálna verzia s možnosťou filtrovania podľa preferencií návštevníkov, ako aj tlačená verzia pre lepšiu dostupnosť informácií v teréne. Takýto nástroj môže výrazne uľahčiť plánovanie pobytu a podporiť objavovanie menej známych lokalít.
Workshop priniesol aj viacero príkladov dobrej praxe zo zahraničia, ktoré ukazujú, ako sa z lokálneho gastronomického produktu môže stať silná značka regiónu pre rozvoj turizmu. Zaujímavým príkladom je „Zatorský kapor“ z Malopoľského regiónu, ryba, ktorá vytvorila turistický ruch v regióne. Podobne aj jednoduché regionálne jedlá, ako napríklad tradičné placky „proziaki“, ako aj mnohé ďalšie lokálne produkty, dokázali prilákať návštevníkov a podporiť lokálnu ekonomiku.
Ukazuje sa, že kľúčom k úspechu nie je len samotný produkt, ale aj jeho príbeh, inovatívny spôsob prezentácie a celkový zážitok, ktorý ponúka. Turisti oceňujú nielen kvalitu jedla, ale aj atmosféru, autentickosť prostredia a prístup personálu.
Súčasťou workshopu bola aj praktická práca zameraná na tvorbu turistických produktov a návrhov logotypu, ako aj príprava podkladov pre digitálne nástroje propagácie. Dôraz bol kladený na prepojenie tradičných hodnôt s modernými prístupmi, ktoré reflektujú aktuálne potreby návštevníkov.
Z diskusie vyplynul význam systematického prepájania gastronómie, turizmu a inovácií ako nástroja na posilnenie konkurencieschopnosti regiónu a podporu jeho dlhodobého rozvoja.
Projekt je spolufinancovaný Európskou úniou v rámci programu Interreg Poľsko – Slovensko 2021 – 2027.
